AHOME丨盛宴寻觅自然之味走进石家
文
江凯南摄影
徐宇新
清新、亲切、原汁原味，就是让人魂牵梦萦的自然的味道。繁忙拥挤的都市中，你是否一直在寻找一个安静地能听见阳光倾洒声音的地方？告别大鱼大肉，觅一处青山绿水，乐享一餐返璞归真的自然之味，采用最简单的烹饪，透析食物最本真的“素颜”，在众诚假日酒店，那隐藏在时光深处浸满浓郁乡土气息的自然风味让你获得舌尖上的满足。
寻味自然
阳光灿烂的午后，携三五好友，我们来到了位于石家庄鹿泉市观景大街88号,寻找那隐藏在大山深处依山傍水的灵秀之地——众诚假日酒店。踏入酒店大堂，金碧辉煌却又不失文雅的优雅餐厅映入眼帘。服务人员微笑地向我们打招呼，来自广东的厨师长带着浓郁的口音笑容满面地将他“自家乡带来的”家常菜娓娓道来。
“这道菜是我家乡过年时常吃的。”厨师长指着那道闽南特色五香卷告诉记者。用筷子轻轻夹起金黄色的小肉丸，蘸上一点火红的甜辣酱，鲜美甘咸的味道溢满舌尖。清脆可口的洁白马蹄将五花肉的肥腻全部吸去，再将爽脆的鲜猪皮与其完美糅合，加以鲜嫩浅紫的自种洋葱和青翠欲滴的碧绿色葱叶来增加鲜味，无需任何香精，无需花哨的调料，原汁原味的鲜香味道早已侵袭全部味蕾。香酥柔韧的口感，浓郁回甘的味道，让人回味无穷。
一场清凉的细雨过后，如同初生婴孩般的瓜果刚刚透出的新芽，最为爽口回甘，营养价值最高。轻轻采下那被阳光泽被的第一抹翠色，开水稍煮，冰水过滤，将泛着碧绿光泽的小翠苗精心摆置于雪白青花瓷盘子里，用纯植物橄榄油稍加调制，简单、爽口又健康的一道家常丝瓜尖已然呈现眼前。于炎炎夏日中，品上一口，那清脆的“咯吱”声响便在舌尖上轻快舞蹈。
与新鲜时蔬相映成趣的便是可以两吃的鲜椒浸鲈鱼。自菜园里摘下露珠滚动的鲜红尖椒，配合青色花椒来调味，酥麻中激发出清爽的滋味。爽滑鲜嫩的鱼肉和麻辣鲜香的调味让人胃口大开，欲罢不能。更有晶莹透明的金针菇、如同黑珍珠般光芒闪烁的纯天然木耳轻轻铺在鲈鱼底部，再将碧绿的西兰花加以装饰。在白洋淀深处嬉戏的鲈鱼瞬间将纯正的自然气息带到了你眼前。蔬菜与鱼的组合，既可去油腻，减腥味，又带来了平凡中的满足感。来到这里，当然不能错过石家庄本地的农家菜，而农家四蒸菜最具代表性。采用最优质的虾皮与农家笨鸡蛋清炒，简单又营养。蛋香而爽口，软嫩鲜香，就着柔软，沁香、散发着外婆气息的香脆烙饼，蘸着惹味的酱汁，忍不住大快朵颐，越吃越上瘾。更有鲜嫩紧致的里脊肉，酥软而丝滑，与水嫩的白萝卜、翡翠般的爽口海带一起，胜过任何山珍海味。
换一种心情，世界会变得不同，换一种吃法，普通的猪手也会不凡。咖啡酥皮猪手让你在笨拙的猪肉中吃到生活的浪漫。优质猪手自德国远道而来，结合农家特色酥皮进行翻炒，再加入秘制咖啡调料。更配以爽口青芥末，将中式的厚实感与欧式的浪漫巧妙结合，异国风味十足却又万分亲切，味蕾也变得好奇起来。源自上海的镇江小排和咖啡酥皮猪手有着异曲同工之妙。紧致软糯的排骨被浓浓的秘制酱汁包裹着，再将鲜甜的蔗糖点缀其间，最后倾洒一勺酸中带柔，香而微甜的香醋，将其放入慢火中，耐心熬制两小时，待酱与肉完美而和谐地水乳交融，劲道酸甜的口感难以言喻。
在食欲不振的炎炎夏日，告别丰盛油腻的鱼肉海鲜，带着你挑剔的味蕾，来到这青山碧水间，轻松享受一次自然与回忆完美融合的健康美食吧！
菜品简介：
咖啡酥皮猪手
猪手酥皮
咖啡香味
配以爽口青芥末，将中式的厚实感与欧式的浪漫巧妙结合，口味独特。
丝瓜尖虫草花
咸香味
爽口降温，味道清新淡雅。
镇江小排
排骨
糖醋味
特色上海菜，精选最紧致的猪肉排骨，用慢火熬制两小时，口感劲道。
特色五香卷
马蹄、五花肉、鲜猪皮、洋葱、大葱
咸香味
广东的民间菜，撒上最简单的调味品，配上秘制甜辣酱，原汁原味的家乡菜将你带回小时候的记忆。
鲜椒浸鲈鱼
鲈鱼、金针菇、木耳、西兰花
微麻辣
清淡、爽润，入口即化，配上新鲜时蔬，既能去油腻，又增加鱼的美感。
农家四珍宝
鸡蛋、虾皮、里脊、海带、萝卜、农家饼
咸香味
最受欢迎的本地菜之一，口味浓郁的笨鸡蛋清炒虾皮，清淡的萝卜、海带加上劲道的里脊肉，将其混合夹入农家的特质烙饼中，轻咬一口，满嘴糯香。
石家庄众诚假日酒店厨师长
黄其堪huangqikan
从业年龄：23年
职业：石家庄众诚假日酒店厨师长
特长：粤菜、上海菜、川菜等
简介：年开始从事厨师行业，在珠海、深圳、广州、上海、北京及澳大利亚、日本打拼多年，做一手地道的粤菜。6年前来到石家庄，专做地道养生农家菜、粤菜。
酒店简介：河北众诚假日酒店于年4月正式开业，是按高星级标准建造的综合性酒店，有中、西餐厅及红酒烤肉坊可为您提供各类美食。周边旅游景区聚集，抱犊寨、封龙山、动物园环绕周边。空气清新、环境优美，拥有华北首屈一指的山地森林风格环保生态型18洞高尔夫球场。余间地中海风格的豪华客房，酒店还配有SPA、KTV、游泳池、健身房等娱乐设施，凭窗远眺碧山绿水，绿茵茵的世外桃源如入仙境的美妙享受。
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