飘香四溢的鹿泉深夜食堂，你吃过几
前段时间
一部由黄磊主演的电视剧
《深夜食堂》
成为了网友们热议的焦点
这部演员阵容强大
主打“治愈”的情感剧
但收视率好像并没有预期的好
很多网友直指
国产《深夜食堂》最大的问题
就是从第一集开始不曾停歇的广告植入
最令网友诟病的要数泡面三姐妹
她们的最爱
居然是老坛酸菜牛肉面
一些网友表示
第一集老板拿出的美食居然是
炸鸡块、红香肠、泡面……
导演是不是对中国深夜美食有误会
半个娱乐圈被一碗泡面毁了
看到这些吐槽
小鹿出于好奇
找出电视剧看了两集
不过也就仅仅两集
便果断弃剧了
咱鹿泉的哪一样
不比泡面来的强
小鹿给大家罗列的这些
才是《深夜食堂》的主打好吗~
↓↓↓
羊杂羔汤
要想喝上一碗正宗的羊杂羔汤，那就得去一趟李村。
李村羊杂羔汤。做法很简单，将羊现杀后，再将新鲜的羊骨加冷水和调料后，用小火慢慢熬成有一定浓度和白度的羊骨汤后，再根据个人的口味加入清洗干净并煮熟的羊肉、羊肾、羊脑等食用，具有其独特的味道！
卷煎假肉
北故邑的卷煎假肉可以追溯到多年前的明朝初年。
卷煎假肉是发源于鹿泉区南部地区北故邑村的一项传统烹饪手工技艺，因其制作材料以面为主，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成，又被称作“四面菜”。卷煎假肉的口味分为甜、咸两种。卷煎假肉的主要特征有：
1、食材原料以面食为主。卷煎假肉又称“四面菜”，它的制作原料都以面食为主材。菜卷煎与糖卷煎的薄饼、溜溜渣丸子的面糊和假肉的制作原料均为面粉。
2、菜品口味分甜口和咸口两种。卷煎假肉是四菜为一套的系列菜品，其口味有甜、咸两种。其中糖卷煎和假肉是甜味菜，菜卷煎和溜溜渣丸子为咸味菜。
3、制作技法多样化。卷煎假肉的制作方法运用了煎、炒、炸、汆、蒸等多种烹饪技法。
饸饹
在北方，饸饹与刀削面、抻面并称面食三绝。
饸饹的主要材料是红薯面，而且红薯面还必须要掺入一定比例的榆皮面，才劲道，否则，饸饹条下到锅里一煮就烂。这是那个年代人们粗粮细作的典型智慧。一直到今天，鹿泉乡镇集市上的饸饹，还是老风味，只是改成荞麦面的了。饸饹入碗之前，要衬上滚汤焯熟的豆芽，临了还要加一勺炸酱，滋味和口感更胜以前。
缸炉烧饼
在鹿泉，提到美食，就不得不提缸炉烧饼，尤其是六街的。
小鹿还记得小时候经常去六街买缸炉烧饼，其色焦黄，呈长方形，一面沾满芝麻，一口下去便可领略其丰富的口感：外皮酥脆，混合着烤芝麻的焦香；内瓤细软的薄皮层次分明，筋道中带着浓郁的面香。细细咀嚼中，你会不禁感叹鹿泉人用简洁的食材竟能烹制出此等佳肴的智慧，它可以媲美西式糕点，却又保留了小麦原始的清香。难怪有古诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到唇边更放香。
谷家峪香椿
红色的香椿你见过吗？鹿泉这里独有的！
谷家峪这片土地上特殊的地貌、气候、水质、土壤条件对香椿中的营养成分起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊环境，就不会长出如此色泽深红鲜艳、汁多肉嫩浓香的谷家香椿了。在谷家峪历代流传着赞颂香椿的歌谣：“谷家峪四大宝，香椿柿子红黑枣。春季换单靠香椿，冬季穿袄靠柿枣。”“白鹿泉韭菜胡申葱，谷家峪香椿出了名。美名传到天津卫，香椿卖到北京城。”虽然这是老百姓自己编的顺口溜，但它足以说明谷家峪的香椿早就美名远扬。据说，谷家峪的香椿还当成贡品进过皇宫呢。
上寨炕枣
炕枣炕枣，顾名思义，就是用火炕加工而成的枣。
首先是要枣子在树上自然熟透，然后挑选那些个大的、颗粒饱满的、受光好且无虫的，轻手从树上摘下来，一定要用手摘，绝对不能用棍子往下打，也不能摇下来捡，打下来和摇下来的，果肉或多或少都会有损伤，在制作过程中就会腐烂变质，影响口感，只有这些一颗一颗亲手摘下来的，装进事先准备好的布袋子，然后把布袋子的口用针线缝好，放在烧得火热火热的——用手一摸都烫得慌的火炕上，上面再用厚厚的棉被盖上，煲个几小时后，再掀开把面袋子翻个个儿，再煲上它几个小时，煲的火候是有讲究的，太热，煲大了，枣子黑了，吃起来发苦，煲轻了，枣子不透，吃起来不那么香甜，因此这绝对是个讲究经验的技术活。
疙豆儿
小时候经常吃，有奶奶的甜蜜味道！
它是用玉米面，白面等和成团，用一个漏网支撑在锅上，将面团从漏网挤下。水开即熟，可以做稀饭，可以做打卤饭。现在很少见了。
菜饼子
老一辈传下来的美食！
山药面饼子，棒子面窝头，物质匮乏时代是主食，现在奉为特色小吃，解解馋、打打牙祭哦。
普通人生有欢喜也有无奈
有感动也有遗憾
生活的酸甜苦辣浓缩在一张饭桌上
这才是我们鹿泉版的《深夜食堂》
人情味十足
充满浓浓的烟火气
觉得文章不错，就动手点个zan，转发朋友圈一起分享吧！
编辑制作：宣传部吴迎雪
转载请注明：http://www.luquanzx.com/lqsms/627.html
