鹿泉疙豆儿形似珍珠的美味面食

在鹿泉有这样一种面食，

它用多种面制作，形似拉长了的珍珠，

不仅美味，而且还对人的身体非常有益处。

它就是鹿泉的特产美食“疙豆儿”。

不知道你有没有吃过啊？

疙豆儿简介

疙豆儿，是石家庄鹿泉区的一种面食。

用玉米面活白面或其他面粉制作，因活多种面对人饮食有多种益处，且形状似断了线的、拉长了的珍珠，使人胃口大开。

具体操作方法是：

用疙豆儿床架在锅上，水开之后，用力搓压，一节节的疙豆儿就会掉入滚水中，水开即熟，一般做打卤面，炒制各种浇头淋上即可食用。

下面是小编搜索的一篇制作“素卤疙豆儿”的做法，

现在分享给大家，学会它，

我们就能随时自己动手制作美食了哟！

素卤疙豆儿

先看美食成品图

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准备食材：

素卤疙豆儿的做法：

1、锅中放油，待油烧到6成热，放入花椒、大料，爆香，之后捞出。茄子和青红椒切丁，备用。

2、将肉末放入其中，煸炒到变色，将茄子丁放入煸炒，中火炒到茄丁变软，之后加入酱油和糖，继续煸炒。

3、熬一会之后，倒入炸豆腐丁和青红椒丁，之后再放入其他的调料，收汁即可。

4、之后开始做面，将三种面放在一起，搅拌均匀。

5、把水分三次放入其中，将所有的面最终揉成柔软平滑的面团即可。

6、锅中坐水，待水开后，把疙豆儿床架在锅上。

7、将面团擦成小条，煮熟即可。如果没有疙豆儿床也可以用漏勺，将面团放在漏勺里，用力按压之后成为小条也是可以的。

美食背后的故事

用三种面粉来做疙豆儿，所用的比例是有讲究的，大约是豆面、玉米面、白面，1:1:3。

小贴士

和出来的面其实是比较软的，这样在疙豆儿床上擦出来才是很规则的形状。

很多石家庄的土产商店中都能买到疙豆儿床。

疙豆儿床

美食介绍就到这了，

大家记得学完后，记得亲自动手做一下啊！

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