舌尖上的鹿泉传统美食，妈妈的味道

医院订阅哦！垆面,是鹿泉特色传统面食小吃，又称为焖面，主料是面粉，配料主要是蒜薹，豆角和猪肉，其他随自己喜好而加。铁锅垆面最讲究。摊咸食，又称面贴,咸食的做法很简单，将面粉、鸡蛋调成糊，加上蔬菜，略加些葱花、或其他调料盐，铛或平锅底刷些油，将调好的面糊均匀摊在锅底，文火，片刻即成。手擀粘头面，也称打卤面，其做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。疙瘩汤。疙瘩汤就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在鹿泉是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。炸馃子。馃子，和油条的做法相似，只不过馃子是原片形的。肉浇头熬菜，传统的熬菜用大铁锅，基本材料包括白菜、冬瓜、土豆、茄子、粉条、海带，弄上一碗，再加一勺子炖肉，那滋味没得说。在父辈的眼里，小时候能吃上一碗肉浇头熬菜，那就算很幸福的生活了。葱花饼。最爱吃的饼就是葱花饼，百吃不厌，浓浓的葱香，回味无穷，喜欢吃的看看吧。西红柿面片汤，把面粉加入适量的水活成面团，用擀面杖吧活好的面团擀成薄薄的面饼，用刀把它切成长方形或者正方形的面片，西红柿洗净切好备用锅里热油，西红柿炝锅，把西葫芦再放进去翻炒，加入水烧开锅，放进去面片煮开，OK。蒸槐花苦累。将一串一串的槐花从梗上捋到盆里洗净拌上面粉，上屉蒸，准备蒜泥，蒸15分钟，槐花苦累出锅，上餐桌。蘸上蒜泥，那味道，天知道！辣椒糊糊。这个在蔬菜青黄不接的时候，做上一盆辣椒糊糊，用馒头或棒子面饼子蘸着的糊糊吃，咸纳纳的、辣酥酥、香喷喷......烫面卷子。小时候非常爱吃妈妈做的烫面卷子，不加任何调料，原味的，吃的时候也不就菜吃，就像当零食吃一样。就是吃那种韧性和弹力十足的口感，细细体味它的原始麦香气，真的是人生美味！编辑制作：宣传部王进新闻爆料-邮箱：lqwxbgs

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