鹿泉舌尖上的美食年哗哗，看着顺眼，
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第一次看见它的时候，感觉就是小一号的油炸糕，有啥稀奇的呢？
后来经过打听才知道，它已经有一百多年的历史了。而且从形状看，像元宝，像金钱，寓意日进斗金，家业兴旺，所以一般都只有在过年的时候吃。它就是“年哗哗”！
做“年哗哗”的区域很小，一般流行于黄壁庄、宜安镇跟李村，大河北部也做，南部就很少有人做了。
它的做法在小编看来挺复杂的。首先把山药煮熟去皮，再往里加入糯米面和玉米面，揉到均匀成型能拿起来即可，这是主料。然后和白面，大约是主料的十分之一。和好的白面擀成面片，把主料放到白面上包起来。主料放成长条形，用白面包好。再用刀切成0.5厘米厚的片，之后用手捏成元宝形也可捏成“S”型。最后下锅用油炸成金黄色即可。
刚出锅趁热吃，最好。北边的人们都是炸很多，放到小瓮里冷藏，正月里随时取出上锅蒸热，又粘又软又筋道，还有甜味，很好吃。主要是家里人吃，招待客人也很受欢迎。
图片来源：无为摄影
编辑制作：宣传部吴迎雪
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